“素材”が補完し合うことで生まれる、最高の一皿とは。シェフが見つめる地域活性の本質。

価格高騰や調理の手間などもあり、日本では食べる機会になかなか巡り合わないナマコ。奇妙なその見た目から「食わず嫌 … 続きを読む “素材”が補完し合うことで生まれる、最高の一皿とは。シェフが見つめる地域活性の本質。